Salmón al horno con costra de hierbas: una receta liviana y elegante

• Precalentar el horno a 180 °C.
• Colocar los lomos de salmón en una fuente aceitada y condimentar con sal, pimienta y jugo de limón.
• En un bowl, mezclar el pan rallado, el ajo, las hierbas, la ralladura de limón y un chorrito de aceite de oliva.
• Cubrir el salmón con la mezcla, presionando suavemente para formar la costra.
• Llevar al horno durante 15 a 20 minutos, hasta que el pescado esté cocido y la superficie dorada.

Cómo acompañarlo

Este salmón al horno combina muy bien con verduras asadas, una ensalada fresca o puré de papas. También puede servirse con arroz blanco o quinoa para una comida más completa.

Claves para que salga perfecto

• Agregar unas gotas de limón al final realza el plato sin opacar el pescado.
• No exceder el tiempo de cocción para evitar que el salmón se seque.
• Usar hierbas frescas siempre que sea posible para potenciar el sabor.