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San Juan 8 > A un click > budín

¿Probaste esta receta de budín suave de zanahorias?

Ingredientes:

– 1 cdita. de esencia de vainilla

– 1 pocillo de aceite neutro

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– ralladura de naranja

– 2 cdas. de miel

– 1 taza de azúcar

– 2 huevos

– 1 cdita. de canela

– 1 taza de zanahoria rallada

– 2 tazas de harina leudante

– 50 g de nueces

Preparación

Mezclar en un bol la esencia de vainilla con el aceite, la ralladura de naranja, la miel, el azúcar, los huevos y la canela. Luego incorporar la zanahoria rallada y de a poco, la harina.

Batir bien para que no se formen grumos. Por último, agregar las nueces en pedacitos chiquitos. Si son muy grandes se van a hundir fácilmente y terminarán en el fondo del budín. Verter la mezcla en una budinera, hornear a fuego moderado (180° C) por 30 minutos aproximadamente.

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