Tiempo de preparación
Para esta receta de budín de zanahoria, se necesita aproximadamente 1 hora y 30 minutos en total. Ese tiempo incluye unos 20 minutos para preparar los ingredientes, 10 minutos para mezclar y preparar la masa, y 1 hora para hornear.
Ingredientes
3 zanahorias grandes (aproximadamente 300 gramos), ralladas.
200 gramos de azúcar.
3 huevos.
100 ml de aceite vegetal.
200 gramos de harina.
1 cucharadita de polvo de hornear.
1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
1 cucharadita de canela en polvo.
1/2 cucharadita de nuez moscada.
1/2 cucharadita de sal.
100 gramos de nueces picadas (opcional).
100 gramos de pasas (opcional).
1 cucharadita de esencia de vainilla.
Cómo hacer budín de zanahoria, paso a paso
Precalentar el horno a 180°C y engrasar un molde para budín.
En un bol grande, batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y de color claro.
Añadir el aceite vegetal y la esencia de vainilla, y mezclar bien.
Incorporar las zanahorias ralladas y mezclar hasta que estén bien distribuidas.
En otro bol, tamizar la harina junto con el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada y la sal.
Añadir los ingredientes secos a la mezcla húmeda en partes, mezclando suavemente hasta integrar.
Si se decide usar nueces y pasas, agregarlas a la mezcla y revolver para distribuirlas de manera uniforme.
Verter la masa en el molde preparado y alisar la superficie.
Hornear durante aproximadamente 1 hora, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
Dejar enfriar el budín en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo y dejarlo enfriar completamente sobre una rejilla.
