Tarta de coco y dulce de leche, una combinación que no falla

1 huevo

250 g de harina 0000

1/4 de cdita de polvo de hornear

Esencia de vainilla y ralladura de limón

El relleno

500 g de dulce de leche repostero

La cubierta:

1 huevo

250 g de azúcar

160 g de coco rallado

Preparación:

Paso 1

En un bowl colocar la manteca pomada (blandita), agregar el azúcar y mezclar hasta que esté cremosa.

Paso 2

Incorporar el huevo, la esencia de vainilla, ralladura de limón, la harina junto con el polvo de hornear, mezclar y unir hasta formar un bollo.

Paso 3

Envolver en papel film y llevar a la heladera por 20 minutos.

Paso 4

Mientras tanto, para que se vaya hidratando el coco, en un bowl colocar el huevo, agregar el azúcar, el coco y mezclar bien. Reservar.

Paso 5

Estiramos la masa en la mesada enharinada y forrar una tartera de 20 o 22 cm de diámetro. Pinchar con un tenedor y llevar a horno precalentado 160/180° por 10 minutos. Dejar que se enfríe.

Paso 6

Rellenar con dulce de leche y cubrir la superficie con la mezcla de coco.

Paso 7

Llevar a horno precalentado 180° por 40 minutos.

Fuente: clarín