La receta de milanesas de garbanzos es bastante rápida de preparar, y en total no toma más de 40 minutos.
- Cocinar los garbanzos (si no se usan garbanzos de lata) y dejarlos enfriar: 20 minutos.
- Preparar la mezcla y formar las milanesas: 10 minutos.
- Pasar por huevo y pan rallado: 5 minutos.
- Freír las milanesas: 5 minutos.
- 400 g de garbanzos cocidos (pueden ser de lata o cocidos previamente).
- 1 huevo.
- 1/2 taza de pan rallado (aproximadamente).
- 1/4 de cebolla picada finamente.
- 1 diente de ajo picado.
- 2 cucharadas de perejil fresco picado.
- Sal y pimienta al gusto.
- Aceite para freír.
- En un procesador de alimentos o con un tenedor, triturar los garbanzos cocidos hasta obtener un puré grueso.
- En un bol, mezclar el puré de garbanzos con la cebolla picada, el ajo, el perejil, la sal y la pimienta.
- Agregar el huevo batido y mezclar bien para que la masa se adhiera.
- Ir formando pequeñas tortas con la mezcla, del tamaño de una milanesa tradicional.
- Pasar cada torta por pan rallado, cubriéndola bien por ambos lados.
- En una sartén, calentar suficiente aceite y freír las milanesas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
- Retirar las milanesas de garbanzos y dejarlas escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Con esta cantidad de ingredientes, la receta de milanesas de garbanzos rinde aproximadamente 4 porciones, dependiendo del tamaño de las tortas que se hagan.
Cada porción de milanesa de garbanzos contiene aproximadamente:
- Calorías: 250
- Grasas: 10 g
- Grasas saturadas: 1.5 g
- Carbohidratos: 30 g
- Azúcares: 5 g
- Proteínas: 12 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
Las milanesas de garbanzos se pueden conservar en la heladera por hasta 3 días. Es importante guardarlas en un recipiente hermético para mantener su frescura. También pueden congelarse si se desean guardar por más tiempo, en cuyo caso se recomienda hacerlo antes de freírlas.
FUENTE: Infobae
