Además, es posible personalizarlo: agregar semillas enteras, hierbas secas como orégano o romero, o incluso usarlo como base para un pan tipo focaccia baja en carbohidratos. Su preparación es ideal para quienes no tienen tiempo o no quieren complicarse con técnicas panaderas tradicionales.
La receta de pan de lino rápida y fácil requiere unos 35 minutos en total:
- Preparación de la masa: 10 minutos
- Tiempo de horneado: 25 minutos
No se necesita tiempo de reposo ni fermentación.
1- 1 taza de harina de linaza (semillas de lino molidas)
2- 1 cucharadita de polvo de hornear (sin aluminio)
3- 1/2 cucharadita de sal
4- 3 huevos
5- 1/4 de taza de agua (puede reemplazarse por leche vegetal o yogur natural)
6- 1 cucharada de aceite de oliva u otro aceite vegetal
7- Semillas de sésamo, girasol o chía para decorar (Opcional)
1- Precalentar el horno a 180°C y engrasar ligeramente un molde pequeño para pan o cubrirlo con papel vegetal.
2- En un bol, mezclar los ingredientes secos: harina de linaza, sal y polvo de hornear.
3- En otro recipiente, batir los huevos con el agua y el aceite hasta que estén bien integrados.
4- Incorporar los ingredientes líquidos a los secos y mezclar con una espátula o cuchara hasta obtener una masa homogénea.
5- Verter la masa en el molde. De manera opcional, espolvorear por encima con semillas.
6- Llevar al horno durante 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
7- Retirar del horno, dejar enfriar unos minutos y desmoldear.
8- Una vez frío, cortar en rebanadas y conservar en un recipiente hermético.
Esta receta rinde aproximadamente 8 porciones (rebanadas medianas).
Cada porción de pan de lino contiene aproximadamente:
Calorías: 160
Grasas: 12 g
Grasas saturadas: 2 g
Carbohidratos: 3 g
Azúcares: 0 g
Proteínas: 7 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
El pan de lino se conserva bien en la heladera hasta 5 días, dentro de un recipiente hermético. También se puede congelar hasta 1 mes, rebanado para usar solo lo que se necesite.
