La milanesa se elabora con carne rebozada, salsa de tomate, jamón cocido y mozzarella, y combina 20 minutos de trabajo con una cocción de 15 minutos.
Cuando hay poco tiempo y ganas de comer algo bien argentino, la milanesa a la napolitana siempre aparece como una solución segura. Dorada, crocante y cubierta con salsa, jamón y queso, es de esas comidas que reúnen a todos alrededor de la mesa.
En Argentina suele servirse como plato principal, acompañada con papas fritas, puré o una ensalada fresca. Esta versión con peceto toma como base la receta clásica de milanesas a la napolitana del recetario consultado.
Se trata de finas fetas de peceto rebozadas con pan rallado, fritas hasta quedar doradas y terminadas al horno con salsa de tomate, jamón cocido y mozzarella gratinada.
Tiempo total: 35 minutos.
Consejo técnico: si las fetas de peceto son gruesas, golpearlas suavemente con un martillo de cocina hasta obtener un espesor parejo. Así se cocinan rápido y quedan más tiernas.
Consejo técnico: no sobrecargar la sartén. Freír las milanesas de a pocas unidades mantiene estable la temperatura del aceite.
Esta receta rinde 2 porciones abundantes.
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
Las milanesas ya cocidas pueden conservarse en la heladera, dentro de un recipiente cerrado, durante 2 días.
También pueden guardarse en el freezer durante 2 meses, preferentemente sin gratinar. Para recalentarlas, colocarlas directamente en horno medio o fuerte hasta que estén bien calientes.
No se recomienda volver a congelar una milanesa que ya fue descongelada.
