Se puede hacer en molde savarín, budinera o redondo común. Si se quiere variar, se puede agregar un toque de ralladura de naranja o chips de chocolate en la parte de cacao para intensificar su sabor.
Tiempo total estimado: 55 minutos, dividido de la siguiente manera:
- 10 minutos para preparar los ingredientes y mezclar la masa.
- 5 minutos para dividir y marmolar la mezcla.
- 40 minutos de horneado a temperatura media (180 °C).
- 3 huevos grandes
- 1 taza de azúcar (200 g)
- ½ taza de leche (125 ml)
- ½ taza de aceite neutro (girasol o maíz)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 tazas de harina leudante (240 g)
- 2 cucharadas colmadas de cacao amargo
- 1 pizca de sal
- Manteca y harina extra para el molde
- Precalentar el horno a 180 °C (moderado) enmantecar y enharinar un molde.
- En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y más clara.
- Agregar la leche, el aceite y la esencia de vainilla. Mezclar bien hasta integrar.
- Incorporar la harina leudante y la pizca de sal, tamizándolas previamente. Mezclar con movimientos envolventes hasta lograr una masa homogénea.
- Dividir la mezcla en dos partes iguales.
- A una de ellas agregarle el cacao amargo y mezclar bien hasta integrarlo.
- En el molde, vertir primero parte de la mezcla de vainilla, luego parte de la mezcla de cacao, y alternar así hasta terminar. Pasar un cuchillo o palillo de brochette haciendo dibujos en forma de espiral para lograr el efecto marmolado.
- Llevar al horno durante 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga seco.
- Dejar enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar.
Con estas cantidades, el bizcochuelo marmolado rinde aproximadamente 10 a 12 porciones, dependiendo del tamaño del molde y del corte.
Cada porción (1/12 del bizcochuelo) contiene aproximadamente:
- Calorías: 230
- Grasas: 11 g
- Grasas saturadas: 2 g
- Carbohidratos: 28 g
- Azúcares: 16 g
- Proteínas: 4 g
Estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
El bizcochuelo marmolado se puede conservar hasta 4 días a temperatura ambiente, cubierto con papel film o dentro de un recipiente hermético. También se puede freezar hasta por 2 meses: solo dejalo enfriar bien, envolvelo en film y guardalo en bolsa hermética.
FUENTE: Infobae
