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Pasta jardinera: una receta fácil, rica y práctica

Esta receta es ideal para las personas que no tienen demasiado tiempo para cocinar.

500 g de pasta larga seca o 1 kg de pasta fresca

1/ pimiento rojo grande

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1/2 pimiento amarillo grande

1 berenjena mediana

2 zapallitos medianos

1 zanahoria

1 cebolla blanca

salsa de soja c/n

2 dientes ajo

perejil picado 2 cdas.

aceite, sal, pimienta, orégano.

Cortar en cubos chicos todos los vegetales. En una sartén amplia, con aceite, saltear primero las cebollas, la zanahoria, el ajo y los pimientos con algo de sal y pimienta, y cuando hayan perdido rigidez, las berenjenas y los zapallitos. dejar cocinar a fuego medio 10 minutos, removiendo. La cocción de las verduras debe ser corta, para que mantengan un poco más de textura y sabor.

Poner a hervir agua para la pasta, y cuando esté al dente, colarla y ponerla en la sartén. Remover para que se mezclen los sabores, agregar pimienta, orégano, perejil fresco y 3-4 cdas. de salsa de soja, mezclar y servir.