Ingredientes para un puchero bien Argento

Receta del puchero argentino

Ingredientes:

• 1 kg de osobuco, rabo o asado ruso (puedes mezclar también con chorizo y pollo)
• 2 papas
• 1 camote grande
• 1/2 calabaza
• 1 choclo
• 1 trozo de zapallo
• 1 cebolla
• 1 tallo de apio
• 1 puerro
• 1 atado de perejil
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva (opcional)

Cómo hacer la receta del puchero argentino, paso a paso

• Primero, pon a calentar una olla grande con agua. Cuando esté a punto de hervir, agrega la carne y cocina por 15 minutos con la olla destapada.
• A continuación, retira la grasa que flota con una espumadera, si lo deseas. Agrega un atado de puerro, perejil y apio (opcional: todos juntos atados con una piola), las zanahorias y el choclo cortados en trozos grandes y la cebolla, cortada al medio.
• Deja hervir por media hora si es rabo o asado ruso y por 45 minutos si es osobuco. Después de ese tiempo, añade la calabaza, el zapallo, la papa y el camote cortados en trozos. Salpimienta y deja cocinar hasta que la papa esté lista.
• Por último, retira el atado de puerro, apio y perejil (puedes dejarlo) y coloca todos los ingredientes sin el caldo en una fuente. ¡Añade un chorro de aceite de oliva y listo! Ya tienes un puchero exquisito para disfrutar en el almuerzo o la cena.
• Tip: el caldo sobrante lo puedes usar en preparaciones como sopas o rissoto.