Este pan de sésamo se caracteriza por una miga tierna y un exterior dorado con semillas de sésamo que aportan un toque crujiente. Para acelerar el proceso, usaremos levadura seca instantánea, que reduce los tiempos de fermentación sin comprometer el resultado final. Se puede preparar en formato de bollos individuales o como un pan grande ideal para cortar en rebanadas.
Esta receta rápida de pan de sésamo toma aproximadamente 1 hora y 40 minutos en total:
- Preparación y amasado: 15 minutos
- Primer levado: 45 minutos
- Formado y segundo levado: 15 minutos
- Horneado: 25 minutos
- 500 g de harina de trigo
- 10 g de levadura seca instantánea
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 250 ml de agua tibia
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 50 g de semillas de sésamo (para la cobertura)
- 1 huevo batido (para pincelar)
- En un bol grande, mezclar la harina con la sal y el azúcar.
- Disolver la levadura en el agua tibia y dejar reposar 5 minutos hasta que espume.
- Agregar la mezcla de levadura y el aceite de oliva a la harina. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Amasar sobre una superficie enharinada durante unos 10 minutos, hasta que la masa esté elástica.
- Colocar la masa en un bol ligeramente aceitado, cubrirlo con un paño y dejar reposar en un lugar cálido por 45 minutos o hasta que duplique su tamaño.
- Una vez que la masa haya crecido, dividirla en bollos o formar un pan grande.
- Pincelar la superficie con huevo batido y espolvorear generosamente con semillas de sésamo.
- Dejar reposar los panes formados por 15 minutos mientras precalientas el horno a 200°C.
- Hornear durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y suenen huecos al golpear la base.
- Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla antes de disfrutar.
Esta receta rinde un pan grande o aproximadamente 8 bollos medianos.
Cada porción de pan de sésamo (considerando 8 porciones) contiene aproximadamente:
- Calorías: 220
- Grasas: 5 g
- Grasas saturadas: 0.7 g
- Carbohidratos: 38 g
- Azúcares: 1 g
- Proteínas: 6 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
El pan de sésamo casero se mantiene fresco hasta 3 días a temperatura ambiente en un recipiente hermético. También puede congelarse por hasta 2 meses.
