Imperdible: receta de empanada de bondiola, rápida y fácil
El relleno de esta empanada se destaca por su textura húmeda y sabor intenso. Permite resolver almuerzos vistosos y nutritivos para compartir en familia.
La empanada de bondiola es una interpretación moderna que toma lo mejor de la tradición argentina y lo fusiona con la jugosidad y sabor intenso del cerdo. Aunque la receta tradicional suele lucirse con carne vacuna, la bondiola aporta una textura suave y una delicada grasitud. Ayuda a que el relleno quede siempre húmedo.
A su vez, admite variantes regionales y toques ingeniosos: hay quienes suman morrón, huevo duro o aceitunas, y quienes las prefieren más simples, solo con cebolla y especias. Son perfectas para servir solas, con salsa criolla o acompañadas de una ensalada fresca.
Receta de empanada de bondiola rápida y fácil
En esta receta, la bondiolase corta en cubos pequeños para acelerar su cocción y se saltea apenas con cebolla y unas especias, logrando así un relleno jugoso y listo en pocos minutos. Usando tapas de empanada compradas, el armado se vuelve práctico y sencillo. Una vez listas, basta con hornearlas y disfrutar de su dorado irresistible.
Cada empanada mantiene un interior húmedo, gracias al salteado de cebolla y la carn tierna. Se recomienda dejar entibiar el relleno antes de armar las empanadas, para que la masa no se humedezca en exceso. Después de hornearlas, se presentan doradas y con un relleno fragante, ideal para todo tipo de comensales.
Tiempo de preparación
Preparación y corte de ingredientes: 10 minutos.
Salteado y elaboración del relleno: 15 minutos.
Armado de empanadas: 10 minutos.
Cocción al horno: 10-12 minutos (según horno y tamaño).
Tiempo total estimado: 45 minutos.
Ingredientes
500 g de bondiola de cerdo
2 cebollas medianas
3 cebollas de verdeo
1 morrón rojo pequeño (opcional)
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de ají molido (opcional)
Sal y pimienta a gusto
12 tapas de empanadas para horno
1 huevo duro (opcional)
30 g de aceitunas verdes (opcional)
1 huevo batido para pintar
Cómo hacer empanadas de bondiola rápidas y fáciles, paso a paso
Se corta la bondiola en cubos pequeños, retirando el exceso de grasa.
Se pelan y pican las cebollas, el morrón y la cebolla de verdeo.
En una sartén grande, se calienta el aceite y se dora la bondiola a fuego fuerte.
Se añaden las cebollas y el morrón, y se rehoga hasta que estén tiernos.
Se condimenta con pimentón, ají molido, sal y pimienta. Se suma la parte verde del verdeo y se mezcla todo.
Si se lo desea, se agrega el huevo duro picado y las aceitunas verdes troceadas. Se mezcla y se deja entibiar el relleno.
Se distribuye una porción de relleno sobre cada tapa de empanada. Se cierran haciendo el repulgue tradicional.
Se acomoda cada empanada en una placa ligeramente aceitada y se pincelan con huevo batido.
Se llevan al horno fuerte precalentado (200-220°C) por 10-12 minutos, hasta que estén doradas.
Se sirven calientes, ideales con salsa criolla o simplemente con un poco de jugo de limón.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Con estos ingredientes se obtienen aproximadamente 12 empanadas medianas, por lo que la receta rinde 4 porciones principales (de 3 empanadas cada una).
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Cada empanada (1 unidad) aporta aproximadamente:
Calorías: 185
Grasas: 9 g
Grasas saturadas: 3 g
Carbohidratos: 18 g
Azúcares: 2 g
Proteínas: 9 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
Una vez cocidas, las empanadas pueden conservarse en la heladera hasta 3 días dentro de un recipiente hermético. Si se desea congelarlas, lo ideal es hacerlo antes de la cocción y luego llevarlas directamente al horno agregando algunos minutos adicionales.
