De acuerdo al país en donde los colonos alemanes se han asentado, ha adoptado una denominación más o menos parecida: Argentina y Uruguay: se las suele llamar "bolas de fraile" , además de "berlinesas". El nombre hace alusión a las borlas o nudos del Cordón de San Francisco de los frailes.
La historia de los nombres de las facturas
Todo comenzó en el año1887, en Buenos Aires. En aquel momento, el anarquista italiano Ettore Mattei creó la primera institución de la resistencia argentina, que fue la Sociedad Cosmopolita de Resistencia y Colocación de Obreros Panaderos.
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Al año siguiente, en 1888, los panaderos organizados iniciaron un reclamo a través de una huelga que duró más de 15 días. Durante ese protesta, decidieron manifestar sus reclamos de manera clara y su mejor idea fue hacerlo a través de los nombres de sus creaciones, esas que sacaban todos los días del horno y vendían entre los habitantes.
Este es el significado de cada nombre
Tal como se mencionó, los panaderos decidieron manifestarse a través de la huelga y, además, a través de los nombres de sus producciones. Así nacieron las denominaciones de las clásicas facturas que se consumen actualmente con tanta frecuencia.
Sacramentos: son las facturas que tienen relleno de membrillo, su nombre es una crítica a la Iglesia Católica.
Bolas de fraile o Suspiro de monja: rellenas de dulce de leche o crema pastelera, los panaderos de 1888 les pusieron ese nombre para ironizar sobre los curas y las hermanas.
Bombas: estas facturas son una burla directa contra el Ejército. Son los clásicos profiteroles, rellenos de crema o dulce.
Cañoncitos: también con relleno de pastelera o dulce de leche, espolvoreados con azúcar impalpable, hacen alusión a los cañones del Ejército.