Antes de comenzar a preparar el matambre a la pizza, es importante tiernizar esta carne para asegurar su suavidad y jugosidad al cocinarla.
Aquí, algunos consejos útiles para tiernizar el matambre:
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Marinado: Deja el matambre en una marinada durante al menos 2-4 horas o incluso toda la noche. Puedes usar una mezcla de aceite de oliva, ajo picado, hierbas frescas como tomillo y romero, y un toque de jugo de limón para darle sabor y ayudar a ablandar la carne.
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Golpear la carne: Usa un mazo de carne para golpear suavemente el matambre. Esto ayuda a romper las fibras musculares, haciéndolo más tierno.
Cocción a baja temperatura: Cocina el matambre a fuego lento y a baja temperatura para evitar que se endurezca. Puedes usar métodos de cocción como la cocción lenta en horno o parrilla a baja temperatura.
Matambre a la pizza: una fusión de sabores
El matambre a la pizza es una deliciosa fusión de la tradicional parrillada argentina y la popular pizza italiana. En esta receta, el matambre tierno se combina con sabores de pizza clásicos para crear un plato irresistible que seguramente complacerá a todos los amantes de la carne y la pizza.
Ingredientes
- 1 matambre tiernizado
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de salsa de tomate
- 1 taza de mozzarella rallada
- Aceitunas negras cortadas en rodajas
- Champiñones en rodajas
- Orégano fresco o seco al gusto
Instrucciones
Preparación del matambre:
- Precalienta la parrilla o el horno a fuego medio-alto.
- Sazona el matambre tiernizado con sal y pimienta al gusto.
Cocción del matambre:
- Coloca el matambre en la parrilla o en una bandeja para horno y cocina hasta que esté dorado por ambos lados y cocido a tu preferencia, aproximadamente 10-15 minutos por lado.
Montaje del matambre a la pizza:
- Extiende la salsa de tomate sobre el matambre cocido.
- Espolvorea la mozzarella rallada sobre la salsa de tomate.
- Agrega las aceitunas negras y las rodajas de champiñones.
Finalización:
- Coloca el matambre de nuevo en la parrilla o en el horno hasta que el queso se derrita y burbujee, aproximadamente 5-7 minutos.
- Espolvorea con orégano fresco o seco justo antes de servir.
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