Este postre de peras al horno con queso azul, miel y hierbas es ideal para quienes gustan de terminar una buena comida con una tabla de quesos. El contraste entre el dulzor de la fruta y la miel con el punto salado y el sabor potente del queso azul es espectacular. Las nueces crujen y su sabor se hace uno con el del queso. Escoge peras que estén maduras pero firmes, y ten cuidado al manipularlas para que queden enteras. El agujero que queda al quitar el centro con las semillas se rellenará al final con el queso azul y las nueces. Para hacer esta receta puedes usar distintos tipos de queso azul: roquefort, Cabrales, gorgonzola, bleu d’Auvergne, picón de Tresviso o stilton. Yo no puedo esperar a volver a preparar estas peras.
INGREDIENTES
4 Peras grandes y maduras
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50 g de Nueces peladas
125 g de Queso azul
Miel
Tomillo fresco
PREPARACIÓN
-
1.
Precalentar el horno a 180º. -
2.
Lavar las peras, secarlas y cortarlas por la mitad a lo largo. -
3.
Eliminar la parte de las semillas con un sacabolas con cuidado de no romper la fruta. -
4.
Colocar las peras con la piel hacia abajo en una bandeja de horno. -
5.
Introducir la bandeja en el horno y cocinar durante 15 minutos a 108º. -
6.
Sacar la bandeja y colocar trozos de queso azul y nueces troceadas en el centro de cada media pera. Volver a hornear durante 5 minutos o hasta que el queso se empiece a ablandar. -
7.
Verter una cucharadita de miel en cada mitad y espolvorear con hojas de tomillo fresco.