Conocé la técnica para que no se quemen y se exploten.
Cuando preparamos pochoclos o pororó en casa es probable que queden algunos sin explotar y reventar. Los mismos se queman y terminan arruinando la preparación.
En la siguiente nota te daremos un truco de cocina que nunca falla y con el cual conseguirás unos pochoclos perfectos y riquísimos.
El primer paso es poner una olla alta y ancha a fuego medio/alto. Agrega una tercera parte de aceite respecto al maíz que se va a usar. Puedes reemplazar el aceite por manteca.
Coloca un solo grano de maíz en la olla y espera a que el mismo reviente. Cuando el mismo haya reventado, es momento de agregar el resto. Agita bien la olla para que todo el maíz se impregne de aceite o manteca y coloca la tapa.
Dej que reviente todo el maíz y espera a que pasen 10 segundos desde el último maíz explotado, y ya está listo. Puedes agregar (mientras está caliente) azúcar para que se adhiera al maíz. También puedes preparar el caramelo aparte y rociar el pochoclo al momento de comer.
Según Paulina Cocina, la mejor forma de preparar caramelo para guardar es la siguiente:
Ingredientes
Coloca el azúcar en una olla de fondo grueso a fuego medio. Al mismo tiempo colocar el agua en otra olla a hervir. Revuelve el azúcar hasta que caramelice y se haya disuelto por completo.
Cuando el caramelo esté bien líquido, deberás tirar el agua hirviendo de una. Deberás tener mucho cuidado ya que el agua y el caramelo estarán muy calientes. Una vez que hayas tirado el agua, apaga el fuego y continúa mezclando.
Pasa la preparación a un bowl, jarra, frasco con tapa, etc. y deja enfriar. La consistencia se pondrá más espesa cuando lo pongas en la heladera.
Una vez frío el caramelo casero puede ponerse en un frasco y conservarse cerca de 1 mes refrigerado, estará listo para usar en cualquier ocasión.
