El budín consiste en una elaboración que puede ser tanto dulce como salada. En el caso del pan dulce, suele llevar ingredientes como leche, huevo, azúcar, frutas, chocolate y en algunas ocasiones, se sirve con alguna cobertura. Para los platillos salados es habitual cocinarlos con carne, embutidos, pescados o verduras. Entre las opciones más conocidas de este bizcochuelo están el budín de banana, el de limón, el de naranja, el marmolado, entre otras variantes.
Estos productos dulces de larga conservación y fácil transporte fueron creados en Inglaterra, en el siglo XVII, con la intención de que los navegantes pudieran llevarlos en los extensos viajes que realizaban. Luego los franceses lo bautizaron bajo el nombre de gâteaux de voyage. Con el tiempo, los pasteleros europeos hicieron algunas modificaciones en la receta original hasta darles las características actuales. Así nació entre otras versiones el budín de banana con chocolate.
a cuenta de Instagram “Nutrisoul Ar” enseñó a preparar un budín de banana y chocolate, pero sin harina, lactosa y azúcar, tres de los ingredientes principales en este pan dulce. Este bizcochuelo sin gluten es perfecto para acompañar con una infusión a la tarde. Además de rico, sale igual de esponjoso y suave que su versión más conocida.
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Ingredientes
-2 huevos.
-1 taza de harina de arroz.
-2 bananas pisadas.
-3 cucharadas de cacao amargo.
-3 cucharadas de harina de algarroba.
-1/4 taza de aceite.
-1 cucharada de polvo para hornear.
-1 cucharadita de extracto de vainilla.
Elaboración
-En un recipiente colocar el aceite, los huevos, la esencia de vainilla y las bananas pisadas.
-Agregar el cacao amargo y el polvo de hornear. Mezclar hasta que se unan los productos.
-Por aparte, tamizar los distintos tipos de harinas y luego añadirlas a la mezcla anterior. Revolver con movimientos envolventes hasta que se forme una pasta homogénea.
-Verter la preparación en una budinera y llevar al horno a fuego moderado por unos 35 minutos, aproximadamente.
-Listo para disfrutar de este budín de banana y chocolate.
-Tip: para que la masa del budín de banana no salga duro, compacto ni apelmazado se debe incorporar la harina lentamente y luego mezclar con movimientos envolventes. En el caso de las recetas que llevan huevo, el secreto está en el batido de estos, ya que es donde se generará el suficiente aire para que se inflen hasta que lleguen a punto letra. Con esto, se obtendrá una miga porosa y esponjosa.