El cerdo y el pollo aumentaron un 45% y se espera un alza en la carne vacuna

Lucas Espín, propietario de una carnicería, comentó sobre el contexto de estos aumentos: "Generalmente, la carne sube un 5% en esta época, pero un aumento del 10% nos parece mucho, y realmente es una locura".

A pesar de los altos precios, el consumo no disminuyó drásticamente. Sin embargo, Espín señala que los cortes de mayor calidad se han vuelto inaccesibles para muchos. "Ya no te llevas la punta de espalda, pero si un ojal de costilla", explicó el carnicero, refiriéndose a que los consumidores optan por cortes más económicos. Por ejemplo, una punta de espalda, tradicionalmente uno de los cortes más solicitados, se comercializa hoy a $15.000, lo que representa un desafío para quienes buscan opciones de carne para las festividades.