/// Por Bárbara Ardanaz
San Juan 8
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San Juan
A la hora de elegir una carne en el supermercado para llevarla a la mesa familiar, es imprescindible distinguir cuándo el producto no está en buen estado y evitar intoxicaciones. En diálogo con sanjuan8.com, el jefe de Bromatología del Ministerio de Salud Pública, Raúl Tomba, habló sobre las formas de percibir cuándo una carne envasada está en malas condiciones para ser consumida y, en caso de notarlo, cómo realizar la denuncia pertinente.
"La única manera que tiene el consumidor de notar el buen o mal estado de la carne suelta o envasada es observando el color, el olor y el frío", destacó el funcionario. Si la bandeja en la que está el exhibido o envuelto el producto tiene líquidos o jugos que se desprendieron de la carne, es porque perdió la cadena de frío o se cortó en algún momento. Además, la carne que se vende envasada no puede superar las 24 horas, pasado ese tiempo se verán los líquidos en la bandeja.
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En este sentido, Tomba resaltó que la carne molida no puede estar ya procesada o envasada cuando la requiere el cliente, sino que debe molerse recién cuando la solicita al carnicero.
Otra de las formas de empaquetado de la carne que es al vacío, que tienen líquido en su interior, pero para mantenerla en buen estado deben estar sometidas a menor temperatura que las envasadas o expuestas en heladeras.
¿Qué puedo hacer si encuentro carne en mal estado en un local comercial?
Dirigite a la oficina de Control de Alimentos del Ministerio de Salud Pública (3° piso, núcleo 2 del Centro Cívico) con el ticket. Es importante destacar que no debes llevar la carne en mal estado que denunciarás, sino simplemente el comprobante de compra, y que, en caso de requerirlo, la exposición puede ser anónima. Allí deberás comentar cuál es el inconveniente en el producto y en qué local comercial lo adquiriste.
Luego, un equipo de inspectores irá al local y constatará en el comercio lo denunciado. En caso de encontrar carne en mal estado, labrarán el acta de infracción correspondiente al local y secuestrarán la mercadería. Las multas parten desde $5000, de acuerdo a la gravedad de la situación y la reincidencia, y, en caso de detectar faltas graves como el corte de la cadena de frío o falta de higiene en el lugar, procederán a la clausura del local.
Abrió una bandeja de carne y sintió un olor nauseabundo
Una mujer que se acercó a las inmediaciones de Canal 8, mostró una carne envasada que había comprado hacía minutos en un supermercado céntrico y tenía olor a putrefacto.
Según el testimonio de la clienta del local, fue al comercio donde adquirió el producto y cuando reclamó el mal estado en el que estaba, no consiguió resultado alguno. Es por esto que se sugiere radicar la denuncia en el Ministerio de Salud Pública, para que los inspectores actúen al respecto.