Tiempo de preparación
Para esta receta de sopa de calabaza se necesita aproximadamente 45 minutos en total. Este tiempo incluye unos 10 minutos para preparar y picar los ingredientes, 25 minutos para cocinar la calabaza hasta que esté blanda, y unos 10 minutos adicionales para procesar y ajustar la sazón de la sopa.
Ingredientes
1 kg de calabaza (aproximadamente una calabaza mediana), pelada y cortada en cubos.
1 cebolla grande, picada.
2 dientes de ajo, picados.
1 litro de caldo de verduras.
200 ml de crema de leche (opcional para una sopa más cremosa).
2 cucharadas de aceite de oliva.
Sal y pimienta al gusto.
Nuez moscada y jengibre en polvo al gusto (opcional).
Cómo hacer sopa de calabaza, paso a paso
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, unos 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más, cuidando que no se queme.
Incorpora la calabaza en cubos a la olla y remueve bien para que se impregne del sofrito.
Vierte el caldo de verduras hasta cubrir la calabaza y lleva a ebullición.
Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 25 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
Retira la olla del fuego y, con una licuadora de mano o una licuadora normal, procesa la sopa hasta obtener una textura suave y homogénea.
Si prefieres una sopa más cremosa, añade la crema de leche y mezcla bien.
Ajusta la sal, pimienta, nuez moscada y jengibre al gusto.
Sirve caliente y decora con un poco de crema de leche o semillas de calabaza tostadas si lo deseas.
