Agudizan controles en carnicerías tras el hallazgo de carne de caballo

Rodríguez subrayó la importancia de verificar la habilitación de Salud Pública en los comercios. En agosto, de las 85 carnicerías inspeccionadas, 30 no contaban con la habilitación correspondiente, lo que resultó en la labración de 10 actas de infracción.

Respecto a las condiciones edilicias e higiénicas dijo que también son también un punto focal de las inspecciones. Se verifica la rotulación adecuada de los embutidos, la disponibilidad de agua potable y la higiene general de los establecimientos. Rodríguez enfatizó que para identificar la carne, especialmente la molida, es necesario realizar análisis de laboratorio, ya que su apariencia puede ser engañosa: "La carne de caballo es más roja que la vacuna, pero esa identificación es muy subjetiva", advirtió.