Panqueques versión saludable
Ingredientes:
-2 tazas de avena
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-1 y 1/4 taza de leche ( o leche vegetal)
-1 huevo
-2 cdtas. de polvo de hornear
-1 chorrito de edulcorante o azúcar
-1 cdta. de extracto de vainilla
-1/4 cdta. de canela
-aceite en spray
-Frutas a gusto
Primero, con una procesadora o licuadora convertir la avena en una especie de harina. No necesita quedar completamente pulverizada.
Mezclar el huevo con la leche, el edulcorante, la canela, la vainilla. Agregar de a poco la avena, integrando.
Engrasar una parrilla, grill, o sartén con aceite y usar ¼ de taza de la mezcla por cada hot cake.
Cocinar 2 a 3 minutos por lado, a fuego medio. Voltear cuando se vean burbujas en la superficie y se vea cocida y más opaca la orilla del hot cake. Retirar en un plato, encimándolos para que pierdan menos calor. Acompañar con frutas y salsas a gusto.
Panqueques hot cake versión tradicional
Ingredientes:
-1 ½ tazas de harina común
-1 cda. de polvo de hornear
-1 cdta. de sal
-1/2 cdta. de bicarbonato de sodio
-2 huevos
-2 cdas. de azúcar
-1/2 taza de leche
-1 cda. de esencia de vainilla
-1 cda. de manteca derretida
Tip: si vas a utilizar harina leudante, agrega el bicarbonato y no pongas ni polvo de hornear ni sal.
Batir los huevos con el azúcar, la leche, la vainilla y la manteca derretida. Una vez que esté formada una pasta fluida, agregar de a poco el harina previamente tamizada con el polvo de hornear y el bicarbonato y la sal y batir enérgicamente hasta que ya no queden grumos.
Reservar en refrigeración hasta el momento de usar. Funde un poquito de manteca en una sartén con antiadherente.
Verter con un cucharón la mezcla de hotcakes, cocinarlos a fuego medio hasta que se formen burbujas y voltearlos para que se cocinen del otro lado.
Retirarlos una vez cocidos ( crecen con la cocción) y servirlos enseguida, para que no pierdan calor ni esponjosidad, con los acompañamientos preferidos.