El flan es un postre clásico de la cocina internacional que se caracteriza por su textura suave y cremosa y su delicioso sabor a caramelo.
Es un postre versátil que se puede disfrutar solo o acompañado de frutas frescas, crema batida o incluso un toque de chocolate. El flan casero se elabora con ingredientes simples como huevos, leche, azúcar y vainilla, y se hornea o cocina al vapor para obtener su característica consistencia.
Receta de flan tradicional Casero: ingredientes
Para el caramelo:
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- 1 taza (200 g) de azúcar granulada
- 1/4 de taza (60 ml) de agua
Para el flan:
- 4 huevos grandes
- 1 lata (400 ml) de leche condensada
- 2 tazas (480 ml) de leche entera
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
Preparación del caramelo
- En una cacerola pequeña a fuego medio, vierte el azúcar y el agua.
- Revuelve constantemente hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla comience a hervir.
- Reduce el fuego a medio-bajo y cocina sin revolver hasta que el caramelo adquiera un color dorado ámbar. Esto puede llevar unos 10-12 minutos. No dejes que el caramelo se queme.
- Vierte rápidamente el caramelo en el fondo de un molde para flan, distribuyéndolo de manera uniforme. Gira el molde para cubrir toda la superficie con el caramelo.
Preparación del flan
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- En un tazón grande, bate los huevos hasta que estén bien mezclados.
- Agrega la leche condensada y la leche entera, y continúa batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Añade la vainilla y mezcla nuevamente.
Armado del flan
- Vierte la mezcla de flan con cuidado sobre el caramelo en el molde.
Cocción del flan
- Coloca el molde para flan en una fuente para horno más grande y llénala con agua caliente hasta llegar aproximadamente a la mitad de la altura del molde para flan. Esto crea un baño de agua que ayudará a cocinar el flan de manera uniforme.
- Hornea el flan en el horno precalentado durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que esté firme en el centro. Puedes comprobar la cocción insertando un palillo en el centro; debe salir limpio.
Enfriamiento y desmolde
- Retira el molde para flan del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente.
- Luego, refrigéralo durante al menos 4 horas o toda la noche para que el flan adquiera su textura óptima.
- Para desmoldar el flan, pasa un cuchillo por los bordes del molde para aflojarlo. Coloca un plato grande y plano boca abajo sobre el molde y gira rápidamente para que el caramelo fluya sobre el flan.
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