El empresario Sebastián Parra le confirmó a sanjuan8.com que se aproxima un nuevo aumento en el valor del kilo de la carne. La suba afectaría a todos los cortes por igual pero, debido a la realidad del sector, donde las ventas se mantienen por debajo de los registros de los últimos años, las carnicerías tratarían de amortizar el impacto para no perder más clientes.
Sebastián Parra comentó que la suba oscilaría entre 10 y 30 pesos por kilo en cada uno de los cortes que se ofrecen en la actualidad. No obstante, resaltó el esfuerzo que realizarán los propietarios de las carnicerías para evitar que esta nueva modificación de los precios profundice la caída de las ventas.
Así mismo, el empresario de la carne opinó que el cliente "no notará la diferencia", debido a los altos valores que se manejan en la actualidad. "Será un aumento muy controlado por las bajas ventas. No se va a sentir tanto", expresó.
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Al respecto, explicó que la carne aumenta, como mínimo, tres veces al año y aclaró que si bien aún no existe una fecha específica de la próxima suba, la misma podría concretarse entre fines del mes de agosto y principios de septiembre.
Del mismo modo, Sebastián Parra confirmó que existen carnicerías en San Juan donde el preció bajó "para poder vender más". Esto fue así porque los empresarios "resignaron su margen de ganancia".
Crisis en el sector
Preocupado por las estadísticas que reflejan el presente y por el panorama incierto de cara al futuro, Sebastián Parra comentó que se mantiene en San Juan "la caída del 40% de las ventas" en comparación con lo registrado durante 2019.
"Al mes lo dividimos en dos, una quincena se vende bien, tenés lo que se conoce como venta estable o previsible, y a la siguiente te sobra carne", afirmó.
También, el empresario se refirió al cierre de carnicerías en la provincia: "si bien abrieron muchos negocios, los que tuvieron que cerrar son muchos más".