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A UN CLICK

Locro de choclo, un plato ideal para estos días de frío

Esta receta también es conocida como huajcha locro, un "casi locro" ya que se elabora con choclo y no con maíz blanco partido.

Ingredientes:

3 kilos de zapallo

1/2 cebolla

1/4 de pimiento rojo

1 kilo de rabo de vaca

500 g de roast beef

1 chorizo

1.5 litros de agua

6 choclos grandes

Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Paso 1

Pelar el zapallo y cortarlo en tiras.

Paso 2

Cortar en trozos el rabo, el roast beef y el chorizo.

Paso 3

Colocarlos en una olla, cubrirlos con el agua y cocinar 1 hora desde que rompe el hervor.

Paso 4

Incorporar el zapallo y cocinar 30 minutos más.

Paso 5

Añadir la cebolla y el morrón y cocinar 30 minutos más. Salpimentar.

Paso 6

Sumar los choclos desgranados y cocinar hasta que el zapallo se desarme, o el tiempo necesario para que el guiso tenga cuerpo. Servir.

Fuente: clarín