Hacer sanguchitos de miga es el sello de las fiestas navideñas y de fin de año. No hay fiestas sin sanguches de miga, para algunas personas y es normal, es un clásico que atraviesa las mesas argentinas desde hace años. Esta tradición estuvo marcada por la inflación año a año, y de ser un complemento para la mesa principal, una "picada", una entrada, o de planearlos para que queden frescos para tomar unos mates el día siguiente, se han convertido en un imposible para muchos.
Este año, con una inflación que alcanzaría el 150% interanual, los sanguches de miga superaron los $12.000, según un relevamiento de la Asociación Amas de Casa del País.
En este informe queda registrado que comprar un pan de sánguches de 50 unidades cuesta un promedio de $12.213 en San Juan. Es cierto que la opción perfecta es "caminar la calle" y buscar el mejor precio y hay mayoristas que preparan promociones para esta temporada.
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El costo más bajo relevado por este diario llega a los $7.000, en promos conformadas por 500 gramos de jamón cocido, 500 gramos de queso feta (no primera marca) y un sachet de mayonesa, de segunda marca, también. Hay que tener en cuenta que, las proyecciones de San Juan en cuanto a la inflación alcanzaron los dos dígitos y esto repercutió directamente en los precios de este mes.
El costo de los sanguches de miga este año, es equivalente a la compra de 2 kilos y medio de carne vacuna (en una aproximación).
Lo que ocurre es que el precio del trigo subió con intensidad este último periodo y eso disparó el precio del pan. Un pan de miga pequeño (de 10 unidades) llega a $1.500 en algunos casos, mientras que uno mediano se acerca a los $3.000 y lo supera en algunos negocios. Ni hablar del pan de 50 unidades que es lo que marca el despegue de los precios, cuando se trata de llenar la mesa navideña y dejar algunos pocos para el otro día.
El queso tybo (cortado a máquina o queso feta, como se lo conoce) infaltable para esta preparación, cuesta $4.500 el kilo, nivel promedio; mientras que la paleta cocina está por arriba de los $3.000. Para los que les gusta el jamón cocido, el precio ronda los $6.000. Es lógico que el precio de cada fiambre varía conforme a la marca y al lugar donde se lo adquiera.
Después está la opción de ponerle tomate y lechuga, que a muchos les gusta. En este caso, el costo se acrecentaría considerablemente teniendo en cuenta que la lechuga cuesta $150 y el tomate supera los $1.000 el kilo. Aún así, muchas familias harán el esfuerzo para llevar estos sanguchitos a su mesa.
Precios de menús navideños
