La receta ◘ Ingredientes •50 gr de levadura de cerveza •100 gr de manteca •3 huevos •200 gr de azúcar •150 cc de leche •500 gr de harina común •Vainilla o ralladura de limón •1 taza de crema pastelera ◘ Preparación • Lo primero que de debe hacer es preparar lo que se llama el fermento y para esto mezclar en un recipiente la levadura con 2 cucharadas de azúcar, 4 de harina y 4 de leche tibia. Se bate y se deja reposar 10 minutos en lugar templado. • Luego se agrega al fermento la manteca, el resto del azúcar y se bate. • De a uno, agregar los huevos mientras se sigue batiendo. Perfumar con la esencia o la ralladura, a gusto. • Agregar la harina, intercalando con la leche restante. Seguir mezclando hasta que se forme una masa suave. • Cuando la masa está lista, aceitar las manos y acariciamos un poco la masa. • Dejamos leudar unas 2 horas en un lugar calentito. En ese punto es que nos disponemos a separar dos bollos y estirarlos en forma rectangular. • Colocar la crema pastelera en el medio (a lo largo). También se pueden agregar un poco de dulce de leche. • Tomar de uno de los costados y traer hacia el centro, cubriendo la crema. Repetir del lado contrario. • Unir los dos bordes como formando un círculo, y con cuidado acomodar en una fuente enmantecada y enharinada. • Decorar con la crema pastelera por encima. • Dejar leudar hora y media y llevar luego al horno, a 160ºC, por 30 minutos.
