Ingredientes:
250cc de leche
125g de harina 0000
2 huevos
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5g de sal
20g de manteca fundida
16 cucharadas de dulce de leche
Preparación:
Paso 1
Mezclar huevos con la harina tamizada, la sal y la mitad de la leche hasta lograr una masa uniforme y sin grumos.
Paso 2
Incorporar el resto de la leche e integrar bien. Para finalizar agregar la manteca fundida.
Paso 3
Dejar reposar en la heladera una hora para que la harina se hidrate.
Paso 4
Calentar un sartén (o crepera de 20 cm de diámetro ideal) con materia grasa y echar un cucharón de la preparación. Cuando coagule, voltearlo.
Paso 5
Servir con abundante dulce de leche.
*Esta receta es de Maximiliano Fassio, Director Académico del Instituto Superior de Gastronomía Mariano Moreno.
Fuente: clarín
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