"El carnicero desconoce la trazabilidad del producto, es una cuestión de confianza"
Un empresario vinculado al sector de la carne en San Juan explicó que es difícil distinguir la diferencia entre carne vacuna y equina, hasta los 2 años del animal.
Luego de conocer el caso del hombre que trasladaba 70 kilos de carne en el baúl de su Renault 9, el empresario sanjuanino Vicente Serrano, analizó la situación en la que se encuentran los carniceros a la hora de evaluar la carne que van a vender.