San Juan: el aumento del precio de la carne impulsó la venta de hígado
El hígado, un corte rico en nutrientes, se posicionó como una alternativa más accesible para los sanjuaninos.
El aumento del precio de la carne, que alcanzó un 20,8% en lo que va de febrero, generó un cambio en los hábitos de consumo de los sanjuaninos. Carniceros explicaron que el impacto de los aumentos fue inmediato, especialmente en los cortes con hueso. "Las ventas de estos productos han caído considerablemente, mientras que los clientes se volcaron más hacia cortes más económicos como el hígado y el pollo", detalló el propietario de un comercio ubicado en Capital.