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El tiramisú es un postre de vainillas que lleva queso mascarpone. Esta versión express se hace con queso crema resultando mucho más económico. Para que salga perfecto, hay que sacar los quesos de la heladera media hora antes de hacer empezar a trabajar. De esta manera no estarán tan fríos y se podrán mezclar con mayor facilidad.
250 g de queso blanco cremoso
250 g de queso blanco firme
200 a 250 g de leche condensada
300 g de crema
24 vainillas
1 a 2 tazas de café caliente
80 g de chocolate semiamargo
Cantidad necesaria de cacao amargo
Paso 1
Batir la crema a medio punto, hasta que el batidor deje huellas. Mezclar los quesos con la leche condensada. Agregar la crema batida en dos veces, mezclando suavemente,
Paso 2
En una fuente rectangular (22 por 28 cm) con bordes altos, poner una base de vainillas embebidas apenas en el café tibio. Es una pasadita rápida. Si se mojan mucho, se desarman y va a quedar muy húmedo el postre.
Paso 3
Encima poner una capa de crema. Seguir con vainillas embebidas y terminar con crema de queso. El toque final: rallar o picar muy finito el chocolate y distribuilo en encima. Espolvorear con cacao amargo para cortar el dulzor. ¡Tiramisú exprés terminado!
Paso 4
Ponerlo un rato en la heladera para que se enfríen los quesos y se ponga firme antes de cortarlo.
FUENTE: Clarïn