Cómo preparar un asado al gancho?
Ingredientes
Vacío, tapa de asado o costillar
Ganchos choriceros
Sal, pimienta y laurel
3 dientes de ajo
Romero
Comino
Ají triturado
Preparación
1. En primer lugar hay que preparar la parrilla, allí se deberá colocar un porta ganchos para sostener la carne mientras se cocina.
2. Luego hay que limpiar el corte de carne elegido, esto implica retirar el exceso de grasa de ser necesario. Si te gusta tal y como está, no hace falta quitarle nada.
3. Hay quienes prefieren salar la carne antes de llevarla a la parrilla, pero algunos especialistas en materia de asado recomiendan hacerlo casi al final para evitar que pierda jugo.
4. En esta ocasión, el corte a elección deberá ser llevado a la parrilla sin ningún tipo de adobo o salado, ya que este se hará durante la cocción.
5. Para darle sabor a la carne se procederá a realizar una salmuera, una receta propuesta por los chicos de Locos x el asado, para darle un increíble sabor a la carne.
6. Colocar un litro de agua en una olla, cuando esté a punto de romper en hervor se colocan en orden los siguientes ingredientes: sal gruesa, pimienta, laurel, tres dientes de ajo, romero, comino y ají triturado. Las cantidades se miden ajo, pero con dos cucharadas de cada condimento estará bien. Mezlcar todo y con un jarrito de metal comenzar arrojar la salmuera sobre la carne.
7. La carne deberá ser cocinada durante 30 minutos de cada lado aproximadamente, a un fuego medio tirando a bajo para evitar que salga seca y dura, y prevenir que se queme.
¿Qué otras formas de comer asado existen?
Si tenés ganas de salir de la clásica preparación podés probar con las siguientes recetas.
1. Asado al horno
2. Vacío relleno al horno o parrilla
3. Matambre relleno a la parrilla
4. Tapa de asado a la pizza
5. Tapa de asado al horno
6. Tapa de asado rellena a la parrilla o al horno
7. Tapa de nalga rellena a la parrilla
