- 2 lomos de salmón
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de romero o tomillo
- Ralladura de 1 limón
- Jugo de ½ limón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Paso a paso
- Precalentar el horno a 180 °C.
- Colocar los lomos de salmón en una fuente aceitada y condimentar con sal, pimienta y jugo de limón.
- En un bowl, mezclar el pan rallado, el ajo, las hierbas, la ralladura de limón y un chorrito de aceite de oliva.
- Cubrir el salmón con la mezcla, presionando suavemente para formar la costra.
- Llevar al horno durante 15 a 20 minutos, hasta que el pescado esté cocido y la superficie dorada.
Cómo acompañarlo
Este salmón al horno combina muy bien con verduras asadas, una ensalada fresca o puré de papas. También puede servirse con arroz blanco o quinoa para una comida más completa.
Claves para que salga perfecto
- Agregar unas gotas de limón al final realza el plato sin opacar el pescado.
- No exceder el tiempo de cocción para evitar que el salmón se seque.
- Usar hierbas frescas siempre que sea posible para potenciar el sabor.
