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Las Tortitas Jachalleras tienen una historia profundamente ligada a la gesta sanmartiniana.
En el marco de los festejos por el 275° aniversario de San José de Jáchal, la comunidad celebra una noticia histórica para su identidad cultural: la declaración de las tradicionales Tortitas Jachalleras como Patrimonio Cultural Inmaterial y Bien de Interés Cultural de la provincia de San Juan.
Las Tortitas Jachalleras tienen una historia profundamente ligada a la gesta sanmartiniana. Según la tradición, nacieron para alimentar a los más de 5.500 hombres que acompañaron al General José de San Martín durante el Cruce de los Andes. Elaboradas con yema de huevo, anís y una receta artesanal que se mantiene intacta hasta nuestros días, originalmente tenían un tamaño similar al del pan casero y una gran durabilidad, características que las convertían en un alimento ideal para largas travesías.
Con el paso del tiempo, estas tortitas se transformaron en un símbolo de la identidad jachallera, conservando su elaboración artesanal y el sabor que las distingue. Su reconocimiento como patrimonio cultural representa un homenaje a generaciones de familias que mantuvieron viva esta tradición.
Los festejos por el aniversario también estuvieron marcados por importantes obras para la comunidad. En vísperas de la celebración, se inauguró la puesta en valor de la Plaza Dr. René Favaloro y la nueva iluminación LED en las calles General Paz y Aberastain. Estas mejoras buscan fortalecer la seguridad, la accesibilidad y la calidad de vida de los vecinos y vecinas del departamento.
Conocido como la “Tierra del Cielo Profundo”, Jáchal celebra un nuevo aniversario reafirmando su historia, su patrimonio cultural y el compromiso con el desarrollo de su comunidad.
Las actividades oficiales previstas para este 25 de junio incluyen: