Ingredientes:
500 gramos de harina
150 gramos de azúcar
100 ml de aceite
4 huevos
50 ml de anís
Ralladura de una naranja
1 cm de raíz de jengibre rallada
15 gramos de levadura química
Aceite de oliva para freír
Cómo preparar rosquillas de anís, jengibre y naranja:
En un bol echar los huevos, añadir el azúcar, el aceite y el anís.
Agregar la ralladura de naranja y de jengibre.
Mezclar todo bien.
Incorporar la harina y la levadura e integrar todo. Trabajar hasta obtener una masa homogénea y lisa.
Cubrir con papel film y dejar reposar por 30 minutos.
Engrasar las manos con aceite y formar las rosquillas con porciones de la masa.
Hacer bolas pequeñas y luego introducir el dedo índice en el medio para formar el agujero central (con cuidado de no abrir demasiado).
En una cacerola grande, poner a calentar aceite suficiente.
Meter las rosquillas de dos en dos (dependiendo del tamaño) y dejar que se doren por todos lados.
Sacar y reservar en papel absorbente.
Cuando tengas las rosquillas de anís, jengibre y naranja ya hechas, rebózalas en azúcar glas para darles el toque final. Otra opción es diluir un poco de miel en agua y verter un poco sobre ellas. Verás que se terminan en tiempo récord. Puedes acompañar con un vaso de leche fría o con una deliciosa taza de chocolate bien espeso.
