Clásico argentino: la receta del deseado flan con caramelo
Ingredientes:
1 leche entera
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1 leche entera
12 huevos
3 tazas de azúcar
1 cucharada de esencia de vainilla
Agua para el caramelo, cantidad necesaria
Paso 1
Colocar la leche en una cacerola. Sumar una cucharada de esencia de vainilla.
Paso 2
Revolver y agregar 2 tazas de azúcar.
Paso 3
Con una batidora, batir 8 huevos y 4 yemas.
Paso 4
Esa preparación agregársela a la leche previamente hervida con el azúcar. Revólver hasta formar una mezcla más espesa. Reservar.
Paso 5
En el molde en el que se va a hacer el flan, poner una taza de azúcar con 2 cucharas de agua y llevarlo al fuego hasta formar un caramelo. Cuanto más oscuro el caramelo, más amargo el sabor.
Paso 6
Una vez formado el caramelo verter la mezcla de flan y cocinar en un horno 180º por 40 minutos. Retirar, enfriar y desmoldar.
Fuente: clarín