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El pan dulce o Panettone llegó a la Argentina de la mano de los inmigrantes italianos y hasta la actualidad mantiene su vigencia en las vísperas de Navidad como una de las más comidas más tradicionales del país. En San Juan son muchas las panaderías que lo comercializan en estas fechas especiales, pero como todo en la Argentina subió y "el aumento fue importante", según una reconocida pastelera de la provincia.
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El kilo de pan dulce con nuez y pasas tiene un costo de $440 en una pastelería ubicada en plena avenida Libertador, mientras que el kilo con chips de chocolates se encuentra en $420. Una alternativa más económica y que por estas fechas es la que más fuerza tiene, es el pan de medio kilo. En este caso el precio es de $220 (nuez y pasas) y $200 (frutas brillantadas). Estos precios son similares en las diferentes panaderías artesanales.
Victoria Igualada en dialogo con sanjuan8.com dijo que la venta del pan dulce arrancó hace 15 días y teniendo en cuenta que la venta viene en caída se maneja con pedidos puntuales. La pastelera dijo que en su pastelería se ofrece degustar las diferentes variedades de pan para que el cliente elija el que más le gusta.
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Por otra parte, una emprendedora de la provincia que no cuenta con un negocio y vende todo casero a través de las redes sociales, dijo que el aumento en la materia prima fue del 100%. "Las pasas durante el 2018 se conseguían el kilo en $70 y hoy tiene un valor de $170. La fruta también subió mucho", dijo la mujer que vende un pan de medio kilo en $90 (frutas y pasas) y el pan de 100 gramos en $30.
Respecto al pan dulce que se ofrece en otra popular panadería de Rawson y es más bien industrial -ya viene cerrado- se ofrece en $60 pesos el pan de medio kilo y $38 el pan en rodajas que no superan las 6.
Y en cuanto al pan que se venden en las cadenas de supermercados que suele ser muy vendido, pero que se diferencia del artesanal varía de acuerdo a la marca y los precios rondan entre los $180 hasta los $600.