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Los ñoquis se han transformado en un plato clásico y favorito en Argentina. De tan deliciosos, llenadores y pedidos, hasta tienen un día propio: el 29 de cada mes.
Es tradición que cada 29 se prepare un buen plato de ñoquis de papa con salsa bolognesa. Algunas personas los prefieren hacer caseros (la receta es sencilla: papa, huevo, harina), mientras que otras tienen su cocinero o restaurante de confianza para salvar tiempo. En caso de poner manos a la obra, es una opción barata y fácil.
La historia de los ñoquis se remonta al siglo VIII. Según cuenta la tradición, un joven médico de nombre Pantaleón solía peregrinar por Italia, curando a los enfermos y ayudando a los pobres. En una de esas peregrinaciones, el médico le pidió a una familia si sería tan amable de hacerle un lugar en su mesa e invitarlo a comer.
Para agradecer, les predijo “un año de pesca y cosechas excelentes”. Por supuesto que la profecía se cumplió. Dicho episodio ocurrió un día 29 y se dice que los campesinos le habrían ofrecido al santo una comida simple y económica: ñoquis (gnocchi en italiano).