Pasta jardinera: una receta fácil, rica y práctica
Esta receta es ideal para las personas que no tienen demasiado tiempo para cocinar.
500 g de pasta larga seca o 1 kg de pasta fresca
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500 g de pasta larga seca o 1 kg de pasta fresca
1/ pimiento rojo grande
1/2 pimiento amarillo grande
1 berenjena mediana
2 zapallitos medianos
1 zanahoria
1 cebolla blanca
salsa de soja c/n
2 dientes ajo
perejil picado 2 cdas.
aceite, sal, pimienta, orégano.
Cortar en cubos chicos todos los vegetales. En una sartén amplia, con aceite, saltear primero las cebollas, la zanahoria, el ajo y los pimientos con algo de sal y pimienta, y cuando hayan perdido rigidez, las berenjenas y los zapallitos. dejar cocinar a fuego medio 10 minutos, removiendo. La cocción de las verduras debe ser corta, para que mantengan un poco más de textura y sabor.
Poner a hervir agua para la pasta, y cuando esté al dente, colarla y ponerla en la sartén. Remover para que se mezclen los sabores, agregar pimienta, orégano, perejil fresco y 3-4 cdas. de salsa de soja, mezclar y servir.