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Las recomendaciones saludables para mejorar la alimentación en las escuelas

Debido al alto índice de obesidad detectado en las instituciones de todo el país, el Ministerio de Educación y Salud Pública lanzaron un manual alimetario.

Recomendación para comedores escolares

Desayuno/Merienda✔️ Leche / yogur / quesos : Todos los días✔️ Cereales y derivados: Todos los días (pan, cereales de desayuno sin agregado de azúcar).✔️ Frutas: Todos los días. Preferentemente fresca y de estación.Almuerzo✔️ Frutas: todos los días. Preferentemente fresca y de estación.✔️ Verduras crudas y/o cocidas: todos los días (preferentemente de estación)✔️Leche y quesos: mínimo 2-3 veces por semana. Se sugiere realizar preparaciones con leche y/o queso para cumplir con las recomendaciones de calcio.✔️Carnes: al menos 3 veces por semana como para contribuir a la recomendación de 1 porción diaria de carne (incluyendo almuerzo y cena). Incluir variedad de carnes rojas y blancas quitando la grasa visible. En lo posible, incluir pescado al menos 1 vez por semana. Huevo: hasta 1 por día y en reemplazo de la carne, no más de 1 vez por semana.✔️Cereales y legumbres: 2-3 veces por semana. Variedad de cereales como ser fideos, polenta, arroz, harina de trigo o sémola, avena, quínoa, etc. y legumbres: lentejas, garbanzos, porotos, arvejas, etc.✔️Aceites y grasas: utilizar aceite crudo como condimento y evitar la fritura como método de cocción.✔️Agua segura como única bebida durante los almuerzos.Además se sugiere:✔️ Incluir alimentos tradicionales o regionales (autóctonos o introducidos) en la alimentación escolar. Se recomienda frecuencia semanal de al menos un alimento de este tipo.✔️ Fomentar la realización de huertas, favoreciendo de esta manera el autoabastecimiento de alimentos, hierbas frescas para condimentar las comidas y/o preparaciones y el uso de semillas locales.✔️ Aprovechar la cáscara o pulpa de las frutas para elaborar caldos caseros de frutas, en lugar de jugos industriales, para saborizar el agua segura.✔️ Limitar el exceso de sal agregada a las comidas.Recomendados para venta en el kiosco✔️Frutas frescas / ensalada de frutas / jugos de fruta exprimida / licuados de fruta y agua o fruta y leche. Preferentemente sin azúcar agregado✔️Galletitas simples (sin relleno)✔️Galletas de arroz✔️Barra de cereal, preferentemente casera✔️Pochoclos, preferentemente sin agregado de azúcar o sal✔️Bizcochuelo sin rellenar y sin cobertura, magdalenas sin rellenar y sin cobertura✔️Cereales inflados: maíz, trigo, quinoa, etc.✔️Jugos envasados "100% jugo de fruta"✔️Leche sola o con cacao (Preferentemente no leche chocolatada envasada/industrializada)✔️Yogures✔️Agua con y/o sin gas Infusiones: té, mate cocido, café, hierbas✔️Verduras frescas, por ejemplo, ensaladas (en caso de buffet-cantina)✔️Sándwiches de pan blanco o negro (sin aderezos) con relleno de verduras/queso/huevo/pollo sin piel/carnes rojas quitar grasa visible/ hamburguesas caseras/milanesas cocidas sin fritura/atún/jurel/caballa✔️Pizza/Tartas/empanadas de verduras/queso/huevo/pollo sin piel/carnes rojas quitar grasa visible/atún/jurel/caballa.✔️Fainá✔️Frutas secas sin sal ni azúcar agregado✔️Frutas desecadas✔️Semillas sin sal ni azúcar agregadoLeé: Cada vez más chicos tienen sobrepeso en las escuelas No recomendados para la venta en kioscos✖Golosinas: chupetines, caramelos, mielcitas, chocolates, bombones, alfajores, alfajores de arroz, obleas de arroz, turrones, barras de cereal industriales, maní con chocolate, garrapiñada, puflitos, gomitas✖Postres industrializados: Helados, postres lácteos, gelatinas, flan industrial, licuado industrial✖Galletitas rellenas✖Galletitas saladas tipo snacks ✖Pan de grasa, bizcochos de grasa, bizcochos agridulces, grisines, brownie, pasta frola, tartas dulces, tortas, facturas, galletitas de panadería, cereales azucarados✖Snacks: papas fritas, palitos, tostaditas saborizadas, nachos, chizitos, batatas fritas, remolachas fritas, otros productos de copetín similares✖Sopas/caldos en sobre o concentrado✖Fiambres, embutidos, hamburguesas industriales, prefritos de carnes/verduras/soja/papa, salchichas, picadillo, paté, otros alimentos fritos✖Aderezos: mayonesa, mostaza, kétchup, salsa golf, salsa de soja, salsa barbacoa, otros✖Bebidas industriales: gaseosas, jugos en polvo diluidos, jugos envasados, bebidas azucaradas gasificadas o sin gas, aguas saborizadas industriales, batidos a base de crema, bebidas energizantes