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Tres recetas de comidas livianas para pasar el calor

El calor y las altas temperaturas son una buena oportunidad para probar nuevas verduras, ya que son alimentos frescos y livianos. Frente a la llegada del verano, te traemos 3 recetas muy fáciles de hacer, que van a resolver los almuerzos y cenas en muy poco tiempo, y además son saludables.

Receta de tortilla de verdura

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Tortilla de verdura

Ingredientes

  • 1 atado de acelga (o la verdura que más te guste)
  • 2 cebollas de verdeo.
  • 4 cucharadas de queso rallado.
  • 4 huevos.
  • Sal y pimienta a gusto.
  • 200 gramos de queso mantecoso.

Preparación

  • Picar la acelga y mezclarla con el verdeo picado y el queso rallado.
  • Agregar los huevos ligeramente batidos.
  • Condimentar y colocar en un molde.
  • Cocinar en horno hasta que el centro se note firme.
  • Colocar el queso mantecoso y dejarla en el horno apagado para que el queso se funda.

Receta de tomates rellenos

Tomates rellenos

Ingredientes

  • 10 tomates redondos.
  • 1 cebolla chica.
  • 1/3 taza de arroz.
  • 2 huevos duros.
  • 2 latas de atún.
  • 2 cucharadas de queso untable.
  • 4 cucharadas de mayonesa.
  • Sal y pimienta a gusto.

Paso a paso

  • Sacarle una rodaja muy fina de la parte superior a cada tomate, y retirar las semillas el jugo.
  • Colocarlos hacia abajo sobre una bandeja para que se escurran.
  • Mezclar la cebolla cruda picada, el arroz, los huevos duros picados y el atún.
  • Condimentar y agregar el queso untable y la mayonesa.
  • Condimentar el interior de los tomates y rellenarlos con la preparación.

Receta de ensalada de pasta

Ensalada

Ingredientes

  • Albahaca y orégano fresco.
  • 400 gramos de fideos fusilli tricolor.
  • 6 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 zucchini.
  • 1 berenjena.
  • 200 gramos de queso duro.
  • Aceto, sal y pimienta a gusto.
  • 1 zanahoria.
  • 1 tomate.

Preparación

  • Cocinar la pasta y retirarla 2 minutos antes de su punto.
  • Pasarla por agua fría, colarla, condimentar con una cucharada de oliva y guardar en la heladera.
  • Cortar el zucchini, la zanahoria y la berenjena en cubos y saltearlos en aceite de oliva.
  • Cortar el tomate en rodajas y el queso en láminas.
  • Mezclar la pasta con las verduras y el queso y aderezar.
  • Enfriar media hora en heladera e incorporar la albahaca y el orégano.
FUENTE: TN