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A UN CLICK

Sano y fácil: anímate a hacer estos exquisitos ñoquis de remolacha

Mirá cómo podés hacer unos innovadores ñoquis que llenan de color y nutrientes la mesa.

Ingredientes

(Para 2 a 3 porciones)

* Puré de papas: 350 grs.

* Puré de Remolacha: 250 grs.

* Yema: 1 u.

* Harina 0000: 200 grs. (Si te gusta la harina integral, podés reemplazar 100 grs del total.)

* Queso rallado: 100 grs.

* Sal, pimienta y nuez moscada: cantidad necesaria.

Preparación

En un bowl colocá el puré de papas (una vez frío), la yema y el queso rallado. Condimentá con sal, pimienta y nuez moscada.

Incorpora al bowl el puré de remolacha, mezclá bien y agregá la harina (previamente tamizada). Unificá todo hasta que veas la masa pareja.

Una vez obtenida la masa, enharinás la mesada y armás cilindros. Cortá cada 2 cms. (o un poco más, si es que te gustan más grandecitos). Luego hacés el rulo con ñoquera, un tenedor o lo que tengas que pueda darle la textura que más te guste.

Una vez finalizados, colocalos en abundante agua hirviendo con un poco de sal y dejalos unos minutos. Una vez que floten, retiralos y servilos en una fuente o platos.

Agregale la salsa que más te guste o sentiles todo el sabor con un toque de aceite de oliva. ¡Manos a la obra!