Mundo
Martes 11 de Enero de 2011

Para comer sano y natural: 8 opciones de ensaladas

El verano es ideal para comer cosas frescas y, sobre todo, que lleven poco o nada de tiempo de cocción. Si pretender transformarnos en un sitio gastronómico, te proponemos una serio de ensaladas fáciles de hacer y muy sabrosas. ¡A disfrutarlas!

Ensalada de maíz
Porciones: 6-8


INGREDIENTES:

4 tazas maíz tierno
4 tazas tomate troceaditos
1 taza pimiento verde
1 taza pimiento rojo
1 cdita. ajo triturado
½ taza cilantrillo fresco
¾ taza aceite de oliva
¼ taza vinagre de vino
sal a gusto


PROCEDIMIENTO:

En una ensaladera echa todos los ingredientes, y sazona al gusto.
Deja en el refrigerador hasta el momento de servir.

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Ensalada de papas
8 Porciones


INGREDIENTES:

3 lbs. papas (8 tazas de papas cortadas
en cuadritos y hervidas)
4 huevos duros picaditos
¼ taza cebolla picadita
½ taza pimiento verde picadito
1 taza mayonesa
sal al gusto


PROCEDIMIENTO:
En una cacerola grande echa 3 litros de agua y 3 cucharaditas de sal. Calienta hasta hervir.
Echa las papas y cocina a temperatura mediana por 20 minutos. Escurre y deja enfriar.
En una ensaladera grande echa todos los ingredientes, sazona a gusto y deja en el refrigerador hasta el momento de servir.

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Ensalada de granos sabrosa
6- 8 Porciones
Prep. 15 Min.


INGREDIENTES:

2 tazas gandules
2 tazas frijoles negros cocidos
2 tazas garbanzos cocidos
1 taza cranberries secas
½ taza aceitunas negras picaditas
¼ taza cebolla picadita
½ taza cilantrillo fresco
½ taza pimiento rojo picadito
1 taza aceite de oliva
¼ taza vinagre balsámico
½ taza cilantrillo
1 cda. tomillo fresco
1 cdita. ajo
1 cda. azúcar
1 cdita. sal


PROCEDIMIENTO:
En una ensaladera echa todos los ingredientes con el aderezo y sazona al gusto.
Deja reposar por lo menos 1 hora.

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Ensalada de gandules y arándanos
Porciones: 8
Preparación: 15 min.


INGREDIENTES:

4 tazas de gandules hervidos y escurridos
2 taza de arándanos secos (cranberries)
½ taza de cebolla picadita
½ taza de cilantrillo fresco
½ taza de pimiento rojo picadito
2 hojitas de recao picadito
2 cditas. de ajo triturado
1 cdita. de orégano fresco
1 taza de aceite de oliva
2 cdas. de vinagre
sal a gusto


PROCEDIMIENTO:
En una ensaladera, echa todos los ingredientes con el aderezo y sazona al gusto.
Deja reposar por lo menos 1 hora.

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Ensalada de Pepino y tomate

Porciones: 6 a 8
Preparación: 15 min.


INGREDIENTES:

4 tazas de pepinillos sin corteza ni semilla y cortados en cuadritos
4 tazas de garbanzos cocidos
2 tazas de tomates picaditos
1 taza de pimiento rojo picadito
½ taza de cilantrillo fresco
½ taza de aceite de oliva
¼ taza de vinagre de vino
1 cdta. de ajo triturado
sal a gusto


PROCEDIMIENTO:
En una ensaladera, mezcla todos los ingredientes y sazona a gusto.
Deja en el refrigerador hasta el momento de servir.
Orejita:
Si deseas, puedes utilizar garbanzos secos y cocinarlos. También puedes añadirle aguacate maduro troceadito al momento de servir.

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Ensaladilla de pollo
8-10 Porciones
Prep. 10 Min.


INGREDIENTES:

2 lbs. de filete de pechuga de pollo asada y desmenuzada
½ taza de pimiento verde picadito
½ taza de pimiento rojo picadito
¼ taza de cebolla picadita
¼ taza de cilantrillo fresco picadito
½ taza de apio (celery) fresco picadito
¼ taza de aceitunas negras picaditas
¼ taza de aceitunas rellenas picaditas
½ taza de nueces picaditas
1 taza de aceite de oliva puro
¼ taza de vinagre de vino
Jugo de un limón
Sal a gusto


PROCEDIMIENTO:
En una ensaladera echa todos los ingredientes, sazona al gusto y sirve.

Chayotes con habicuelas verdes
6 Porciones


INGREDIENTES:

1 lb. habichuelitas verdes (tiernas) cocidas
4 chayotes verdes cocidos
¼ taza cebolla morada picadita
1 cdita. ajo triturado
½ taza aceite de oliva
2 guineos maduros rebanados
1 taza nueces picaditas


PROCEDIMIENTO:

En una cacerola mediana echa 2 litros de agua y 1½ cditas. sal. Echa los chayotes y cocina a temperatura mediana por 20 minutos. Deja refrescar.
En un envase mediano echa los chayotes, habichuelitas, cebolla, ajo y aceite de oliva.
Sazona al gusto. Añade los guineos y nueces al momento de servir.

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Ensalada de pasta
4-6 Porciones
Prep. 10 Min. Cocción 20 Min.


INGREDIENTES:

1 lb. pasta hervida (shells)
tomate picadito
½ taza pimiento verde picadito
½ taza pimiento rojo picadito
½ taza mayonesa
1 ½ taza pechuga de pavo picadita
1 ½ taza brécol troceadito
½ taza tomate picadito
½ taza perejil fresco picadito
Sal al gusto


PROCEDIMIENTO:
En una ensaladera echa todos los ingredientes, sazona al gusto y sirve fría.
 

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