La producción del pistacho promete crecer en el 2012

Los productores sanjuaninos estiman que la cosecha 2012 brindará excelentes resultados a raíz del aumento de los volúmenes de pistacho que obtendrá cada emprendimiento. Un amplio porcentaje de la producción tendrá la finalidad de satisfacer la demanda de Brasil, Colombia, Italia y algunos embarques se destinarán a Japón.

Se estima que el precio del kilo del producto alcance en promedio los u$s 8. “El intenso invierno fue vital para lograr un buen cuajo del producto en las plantas, y hasta el momento no se han producido granizadas en los departamentos donde están ubicadas las fincas”, indicó Maximiliano Ighani, productor de pistacho.

El incremento de los volúmenes de cosecha se producirá porque las plantas de varias hectáreas entran en su etapa de mayor rendimiento. En el caso de la familia Ighani tienen plantadas 50 hectáreas, de las cuales 16 se encuentran en producción plena y 10 comenzarán pronto a brindar sus primeros frutos. La producción de una hectárea en su etapa plena alcanza los 4 mil kilos.

Juan Domingo Bravo, responsable de un emprendimiento de 100 hectáreas, señaló que esta temporada se lograrán buenos rendimientos. “Esperamos alcanzar los 250 mil kilos de pistacho y tenemos planificado aumentar la superficie plantada en 50 hectáreas más”, precisó.

La mayoría de la producción está destinada a los mercados internacionales. Bravo comentó que durante el próximo año se enviarán  pistachos de San Juan a Brasil, Italia y Japón.

Por su parte, Maximiliano Ighani comentó que la demanda del mercado interno ya está satisfecha, pero el mercado internacional representa una gran oportunidad para los productores locales. “Chile, a pesar
de tener una población menor que la Argentina, consume mucho más pistacho. Además las principales cadenas de supermercados que tienen sucursales en América del Sur importan el producto desde los Estados Unidos y lo fraccionan en Chile para luego distribuirlo en los países de la zona”, contó Ighani.

Brasil, Colombia, Chile y Venezuela son los principales consumidores del producto. “San Juan tiene la ventaja de estar cerca de países que son grandes consumidores, y por tal motivo los fletes son  menores”, sostuvo.

Costos
Los agricultores estiman que la inversión necesaria para tener una hectárea de pistacho en producción ronda los u$s 20 mil. Este valor incluye la compra del terreno y de las maquinarias para trabajar la plantación. El 80% del importe debe invertirse en el primer año, y el 20% restante en los 4 años siguientes antes de llegar a la producción.

La elección del terreno es primordial para obtener resultados positivos. Se recomienda elegir terrenos en los cuales las napas freáticas se encuentren bien abajo, porque la planta extiende sus raíces profundamente. Según los productores, en San Juan hay más de 300 hectáreas dedicadas a la explotación de pistachos.

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