El calor está perjudicando la producción avícola

Las gallinas sufren de calor y esto deviene en una merma en la producción de huevos

El calor no es buen compañero de lasaves. Sin embargo, algunos empresarios del sector hacen inversiones para que esta actividad sea posible y, por supuesto, rentable. La producción de huevos disminuye
por el calor y por la mortandad de las aves que provoca esa suba de temperatura.

Sin embargo, con un buen manejo del agua y del alimento, sumado a algunos implementos que requieren los galpones avícolas, la situación se revierte. Cuando se presente una ola de calor debe  suspenderse el alimento durante la siesta, de tal forma que los animales no generan más calor en sus cuerpos ya que no tienen la capacidad de transpirar sino de jadear.

Con esta función fisiológica pueden hacer un intercambio del aire caliente de su interior por aire más fresco. Para asegurarse que el aire externo tenga menor temperatura, en los galpones tradicionales se incorporan ventiladores y aspersores y foggings para mantener el ambiente húmedo.

En el caso de los galpones automáticos, mantienen el ambiente controlado a través de radiadores o paneles evaporativos y de extractores de aire.

Todas estas funciones se dirigen desde una computadora cerebro, que además maneja otras tareas como la alimentación.

Manejo
Con un buen manejo se puede, aún en los días de calor, tener buen rendimiento. Aunque San Juan no tiene el clima ideal para esta producción, se obtiene entre 90 y 94% de efectividad en la postura. Es decir, de 90 a 94 gallinas por cada 100 ponen un huevo por día. Las gallinas comienzan a producir a las 18 semanas y tienen 2 años de vida útil; luego de eso baja la productividad y se venden a los frigoríficos.

En cuestiones climáticas para la producción avícola, la actual temporada estival se está desarrollando bien. “Está algo inestable, pero se pasa bien”, dijo a CLAVES Horacio Videla, médico veterinario  especialista en aves de la empresa Olyga SA. El profesional evaluó las temporadas anteriores concluyendo que 2010 fue bueno climáticamente y que 2009 fue complicado por la presencia de vientos
Zonda.

Mercados
La mayor parte de la producción local de huevos se vende en otras provincias  para su consumo en fresco; sólo un bajo porcentaje se comercializa en San Juan. Por otra parte, entre un 10 y un 15% se destina a la industria para la obtención de huevo líquido y en polvo.

Si bien este destino ofrece menores precios para los avicultores, evita que se sature el mercado y que caigan los precios. Actualmente, el cajón de huevos -medida imaginaria constituida por 12 maples de 30 unidades cada unose vende a $110. “Los precios suben al consumidor, pero no mejoran para el productores que tiene una brecha de ganancia muy corta”, concluyó Videla.

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