Sábado 13 de Agosto de 2016

Los riesgos de una dieta vegetariana

El Parlamento italiano ha presentado un proyecto de ley que pide hasta un año de cárcel, o dos si el niño tiene menos de tres años para padres o tutores que elijan para sus hijos una dieta vegana. Pero, ¿cuáles son los verdaderos riegos de llevar una dieta cien por cien vegetal? 

Una dieta vegetariana presciende de vitaminas y otros elementos esenciales para el desarrollo.
 
Falta de vitamina B2:
 
Es esencial para la fabricación de glóbulos rojos sanos y el desarrollo del sistema nervioso central, incluido el cerebro de los niños. Esta vitamina solo se encuentra en los productos de origen animal y su carencia también puede causar una grave forma de anemia, la anemia megaloblástica. Para que un vegano estricto pueda sobrevivir sin graves problemas de salud se deberían ingerir suplementos de esta vitamina. Otra opción es seguir una dieta más flexible que incorpore lácteos y huevos, como hacen los ovolacto vegetarianos.
Ausencia de proteínas
 
Ayudan a construir y mantener los músculos, los órganos, la piel y los huesos sanos. Las proteínas de mayor calidad las ofrecen productos de origen animal. Para obtener la cantidad suficiente habría que consumir diariamente frutos secos, semillas, productos de soja, legumbres y granos enteros en una cantidad y proporción suficiente.
Déficit de hierro
 
El hierro es vital para el correcto funcionamiento de los glóbulos rojos y es muy difícil consumir suficiente hierro con una dieta vegana estricta. La mejor absorción se logra de productos cárnicos, más que de fuentes vegetales. Un vegetariano debería comer muchas verduras de hoja oscura, legumbres, cereales enriquecidos y alimentos ricos en vitamina C, como la col, los tomates o las fresas.
 
Calcio para huesos y dientes
 
Niños, durante su etapa de crecimiento, y adultos a partir de los 50 necesitan un aporte extraordinario de calcio. Solo así mantendrán su esqueleto y dientes. Verduras como el brócoli y la col rizada son ricas en calcio, aunque no basta para obtener la cantidad necesaria.
 
Ácidos grasos Omega-3
 
Favorecen la salud cardiovascular y el desarrollo del sistema nervioso. Si no se ingieren pescado o huevos hay que recurrir a productos enriquecidos y suplementos. Pero nunca un suplemento es igual que la fuente natural.
 
Análisis y chequeos
 
Los veganos estrictos deberían someterse a chequeos y análisis rutinarios para comprobar que no les falta ningún nutriente. Es importante también que un profesional vigile su dieta para evitar en lo posible graves carencias.
 
Cuidado en la lactancia
 
Durante la lactancia, las madres veganas que amamantan a sus hijos también deben seguir un control médico muy estricto de su alimentación porque a través de su leche también pueden privar a su hijo de nutrientes esenciales.
 
Fuente: abc

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